贝什巴尔马克是突厥语民族的传统肉类和面粉菜肴。 贝什巴尔马克通常是在家庭度假或接待贵宾时准备的。 一般来说，这道菜是一种碎水煮肉，配以面条、洋葱酱和一些特殊的制作和上菜技术，可以让您达到这道菜固有的味道。剁肉的传统有着特殊的意义和古老的根源。这是主人尊重客人的表现，尤其是老人（他们很难咀嚼大块）。 贝什巴尔马克中切碎的肉被客人认为是对他们的不尊重。
